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朝からすき焼、頑張ります!!
ブランチですき焼!!



今から活動開始しです。
今日は、人様より、些かズレた行動パターンとなります。

未だ、雨は降ってませんが、どんよりした天気です……。
まあ、旨い物喰って、今日も頑張って行きましょう!!

出がけ前に、喰って来たのは、すき焼でした!!

昨日黒毛和牛の特売日だったんで、ジュネ様のブランチ、調理が簡単なすき焼を自宅で、お召し上がり〜、でございます(笑)。

近頃すき焼を作る時、僕が凝ってるのが、豆腐の調理方です。

日本橋の『お多幸』のおでんの豆腐みたいな、しっかり味の付いた豆腐が好きで、食べる前に、他の具材とは別に、しっかり味がしみ込む迄煮込みます。
本当は、お豆腐一丁丸のまま、味がしみ込む迄、煮たい処ですが、そんな事してたら、いくら時間が有っても足りないので、まあ喰べ易いサイズで、我慢でございます。
そんな豆腐を20分程煮て、そこでツユの味を調整して白滝、マロニーちゃんを入れて、ネギを入れて、その後春菊を投入。

そして、その春菊のうえに、肉載っけて、砂糖かけて、醤油かけて一煮立ち。

ジュネ様のブランチ出来上がり!!

普通のすき焼とは、かなり作り方違ってますが、まあ自宅飯、気軽に喰いましょうぜ(笑)!!

普通に生玉子つけて喰べるのも良し。

丼みたいに喰うのも良し!!

まあ、朝昼飯なんで、サッサと喰べて、ご馳走様でございます。

本当は、一杯位行きたい処ですが、仕事したくなくなるので、やめときます(笑)。

これからよる迄、1日ハードにお仕事……。
しっかり頑張ります(笑)。

皆さんも引き続き頑張って下さいね!!

そんな訳で、朝からすき焼きでパワーつけて、ハードな仕事に向かうジュネ様でございました!!


TOKYO DARK CASTLE Vol.98


2015.03.07(Sat Midnight) at Shinjuku MARZ

次回 Tokyo Dark Castle vol.98は、3月7日デス!!
AUTO-MOD にBAAL 、久々の†13th MOON† そして、ほぼ伝説と成っていたPhaidia が復活します。
これは、かなり凄い話ですよ(笑)!!

DJは、Chihiro / KENZO-A / P.R.D / 裏口入学 と、新旧取りまとめて、中々面白いキャスティング!!

次回もかなり人騒がせな一夜と成ると思います!!
MARZでお待ちしてますよ!!

Open / Start 24:00
Adv 3,000円(+1Drink)
Day 3,500円(+1Drink)
Ticket Reservation(前売予約)
Shinjuku MARZ

[Band]
AUTO-MOD / BAAL / †13th MOON† / Phaidia
[DJ]
Chihiro / KENZO-A / P.R.D / 裏口入学
[VJ]
Akky
[Fashion Effects]
PureOne Corset Works / TADACy / DALKIMA / Fetis
[Photograph]
GR-TAKA
[公式カメラマン]
はっしん





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太麺ししとう焼きそば&ツマミ、ご機嫌です。
たまに焼きそばも良いもんだ!!

昨晩は、かなり疲れていて、自宅で晩酌して、早めに寝ちゃいました。

ここんとこ、色々あって、かなり時間も無くて、まあ疲れが出て来てしまったかな……。

実は、今日から又生活がかわるので、新しい生活サイクルが馴染む迄、又時間がかかりそう。

いつ迄たっても楽にならない。

兎に角そんな訳で、昨晩は、自宅で久々に焼きそばを作って、頂きました。

焼きそば前に、つまみで、まったり。


酒の肴って、旨いですよね。

なんかほっと一息の瞬間。

シメは焼きそば。

太麺の焼きそば買って来て、獅子唐いっぱい入れて。
残ってた餃子迄、入れちゃいました。
隠し味は、ベルのジンギスカンソースです。
以外と普通のソースに合うんですよ。
獅子唐は、ジンギスカンソースと塩胡椒で、あらかじめ味をつけておき、さらに麺と混ぜた時点で、ジンギスカンソースひとかけ。

これが以外と旨いんですよ!!

やっぱ、太麺の焼きそばって旨いですね。

存在感しっかり受け止めますよ(笑)!!

ちょっと良い時間愉しみましたよ。



そして、ベッドにひっくり返ったら、あっと言う間に、眠りに落ちました。

久しぶりに6時間以上寝たな………。

なんか、今朝はさっぱりしてました。

今日から新しい生活、頑張ります!!

皆さんも、お仕事頑張って下さいね!!






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松茸のお吸い物で偽松茸御飯作りました。
今朝の話しなんですが、偽松茸御飯を頂きました。

よく、永谷園の松茸のお吸い物をいれて、御飯を炊くと、松茸御飯もどきが出来るなんて話しを聞くじゃないですか。

この永谷園の松茸のお吸い物、原材料は、調味顆粒(食塩、砂糖、鰹節粉、鰹エキス、醤油(小麦を含む))、ふ、海苔、しいたけ、ねぎ、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、香料、酸化防止剤(ビタミンE)、クエン酸となっている。

まあ、味は察しがつくが、この吸い物が、松茸のお吸い物と名乗れるか、否かは、その香りに左右される処であろう。
そうなると、その匂いのもとはなんぞやと、興味も誘う処だか、この原材料表示には、香料としか書いていない。
そこんところは、企業秘密と言うべきか(笑)。

まあ、庶民派永谷園が、我々貧乏人の為に、松茸を身近な物にしてくれている努力に敬意を表して、余計な詮索はやめておこう。
分かった処で、1-octen-3-olとか、C8H16O なんて言われても何の事か分からないし(笑)。
まあ、マツタケオールとか言われてる物らしいんですが、キノコ以外にもラベンダーやミント類などの精油ビールや肉、大豆などからも発見されるらしいですよ!!

まあ、そんなややっこしい松茸の香り、果たして一袋30円もしない、松茸のお吸い物で、松茸御飯もどきが作れるのか………。

結果一合の御飯に二袋ぶち込んで、御飯炊いて、エノキやシメジ、シイタケのミックスキノコと油揚げをもう一袋で味付けし、炊けた御飯にぶち込んでみました。

結果は、こちら。

う〜ん、確かに松茸の香りはするけど、松茸じゃないな……。
当たり前か(笑)!!

でも三袋使って、お茶碗二杯のキノコ御飯、松茸風味で安あがりっちゃ、安上がりですよ!!

イクラ載せたら、更に旨し。

他のおかずとも相性良く、満足な朝ごはんが頂けましたよ!!

ちょとだけ豪華な気分に成りました(笑)。

あっ、これに松茸のお吸い物付ければ良かったな、そうしたらもっと松茸気分に成ったのに、何故気付かなかったかな……。

なんか、今頃に成って残念になって来たぞなんて、小さな事を掘り返しだした、ジュネ様でございました(笑)。


皆さんも偽松茸御飯作ってみて下さいね!!

あっ、入れるんだったら、エリンギが良いかも、今度トライしてみます!!




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パンチェッタのパスタ中々旨いです。
昼にパンチェッタのパスタ、作ってみました。


ここんとこ、和食三昧だったので、きょうのお昼は、冷蔵庫の残り物使って、パスタランチ。

カボチャに、ピーマン、キノコにベーコン、当然唐辛子とニンニクも入ってます。

此処までは、カボチャとベーコンのペペロンチーノって感じかな……。

仕上げにアンチョビソースを振って、最後にパンチェッタを載せて出来上がり。

なんのパスタだと言われると困るんですが、強いて言うなら、カボチャとパンチェッタのペペロンチーノ、アンチョビソースがけとなるのかなか………?
もう、全然 ペペロンチーノじゃありませんけどね(笑)!!

パンチェッタ、近頃ハマってて、そのままツマミにして喰べてます。

ウイスキーと合いますよ!!

生のパンチェッタが、パスタと良い感じに絡んで、マジ旨いです。

僕は、生ハムより、ずっとパンチェッタの方が好きだな………。

パンチェッタとはイタリア語で、豚のバラ肉のことらしいのですが、料理的には、豚のバラ肉の塊に荒塩をすり込み、1ヶ月以上熟成と乾燥をさせた物をそう呼びます。
こいつを薫製にしちまえば、所謂ベーコンに成る訳で、燻す前だから、こいつは、早い話、生ベーコンなんです。

こいつの脂が旨くて、酒が進むんですよ。

今日は、パスタにしましたが、中々良い酒が呑めました。

皆さんも、ペペロンチーノでも作ったら、パンチェッタ載せて喰べてみて下さい、結構旨いですから。


そんな訳で、今日のお昼は、パンチェッタのパスタで、ご機嫌ご機嫌のジュネ様でございました。



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まだまだイクラな日々が続きます(笑)。
今日の昼も自家製イクラで、ジュネ様丼!!


今年も、例年通り生イクラを買って来て、大量に自家製イクラを作った
ので、マジイクラ食い放題!!

今日は、キュウリ、蒲鉾、サーモン、山芋で少しカッコつけてみました。

暫くイクラで色々楽しめます。

僕のイクラは、呑兵衛向きの呑兵衛イクラです、。
暫く日本酒が続くかな……。

山芋を刻んだものを載せるのが、ジュネ式イクラ丼!!!

この刻み山芋とイクラの相性は、最高です。

もちろんすった、山掛けの上にイクラを載せるのも得意デス(笑)!!


今から、つるかめ食堂で、ユキノとミーティング。
ユキノに少しお裾分けしてやろうかな(笑)!!

そんな訳で、今イクラ詰めて、新宿に向かうジュネ様でございました。






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