<< May 2018 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>
チョットはマシな鰻で一杯!!
やっぱり、チョットはマシな鰻で一杯!!



今日の昼の鰻丼が、余りにも惨めだったので、帰りにスーパーで国産鰻買って来て、家で調理し直して、晩酌致しました。

やっぱり、この位の物は喰わんといかんですよ(笑)!!


やっぱり鰻には、日本酒ですよね!!

そんな訳で、『本日、土用丑の日』を其れなりに愉しんだジュネ様でございました。

おつかれ様でした!!








東京ダークキャッスル公式サイト 人気ブログランキング
海鮮ジュレで食べる三輪素麺 !!

海鮮ジュレで食べる三輪素麺 !!


皆さん、夏バテ大丈夫ですか?
僕は、ハッキリ言ってバテバテです………。

単に仕事がキツくて、バテバテに成ってるだけなんですが………。

実は、仕事が忙しくて、中々ブログも書けず、皆様から、心配のお言葉を頂いていたりしてまして……。
本当にご心配お掛けしてて、申し訳御座いません。
確かに、身体はガタが来てますが、ブログがアップできないのは、単なる忙しさのせいです。

そんなバテ気味の夏、やっぱり冷たいサッパリした物食べたいですよね。
まあ、栄養学的には、そんな物ばっかり食べてたら、身体に良くない事は、百も承知ですが、まあ、食欲無いと、何にも食べないよりは、未だましと言う物。

そんな分けで、夏は、やっぱり素麺ですよね!!

実は、チョット変わった物貰ったんですよ!!

それが、三輪匠の海鮮で食べる三輪素麺
と言う物なんだすが、これは、ウニや、アワビ、鯛などの海鮮ジュレで素麺を食べると言う、中々画期的物です。
中々、高級そうですよね(笑)!!

なんか、料亭で出てくる一品って感じの素麺ですよね。

そんな、ジュレ素麺、頂いてみました。

ウニ


アワビ





それぞれ、素材を活かしたシンプルな味が為されています。

この素麺ジュレ、平皿に盛った素麺に掛けて、良く混ぜ込み頂く物なんですが。

ハッキリ言って、僕は素麺は、キンキンに冷えた氷水に、しっかり浸かった素麺じゃ無きゃダメ派なんですよ!!

しかも、和えたら、見た目も味のインパクトも薄れる事確実。

ならやはりストレートに、ジュレを冷やし、その冷えたジュレに、麺を付けて食べるしかないと、普通の喰べ方を選択。

実際、少量は水を切り、和えて喰べてみましたが、僕的には合わなかったので、僕的には、こちらの食べ方で、間違い無いと言う事になります。

まあ、ここで、食べ方違うじゃんと言われれば、其れ迄何ですが………。

ここで、注意すべき点は、素麺をジュレに全部投入するとしょっぱいので、江戸っ子のそば喰いみたいに、下半分だけ、ジュレに付けて食べるのがお勧めかな!!

それから、ジュレが薄まって来たら、どんと入れて、イッキに頂くのありですね(笑)!!


因みに、このジュレ素麺、京都の七味唐辛子が非常に良く合いましたよ!!



それで、肝心のお味なんですが……。

確かに、料亭でこんなの出てくる事在るよね的な……。

不味くも無いけど、感動も無いかな的な………。

でも、意外と日本酒には合いましたよ!!

ウニや、アワビの味が尖らない感じでジワジワ来ますけど、これなら、ウニをストレートに載せて素麺喰べるのも面白いななんて思ったりして(笑)!!

ただ、発想的に、ウニやアワビ、鯛と言った物を巧く使えば、美味しい素麺が作れそうですね、海老なんかも良いですね!!
でも、ジュレの必要性は余り無いかな……(笑)。

このジュレは、素麺より、湯葉や豆腐に載せても面白いいんじゃないかな……。

もっと、ミョウガや、ネギ、キュウリ、大葉を散らして、なんか絶対そっちの方が旨そうだな(笑)!!

そんな訳で、せっかく頂いた、海鮮素麺ジュレなる物を勝手に解釈して、次回は、海鮮豆腐ジュレ載せを作ってやろうと企んでいるジュネ様で御座いました。

なんか、素麺の話しじゃ無くなって、済みませんでした(笑)!!

今度、僕の自慢の素麺作りますよ(笑)!!



東京ダークキャッスル公式サイト 人気ブログランキング
昨晩は、自宅つけ麺で、故山岸一雄氏を思い出し、手を合わせたジュネ様でございました。
昨晩は、自宅で、東洋水産の、山岸一雄氏監修のつけ麺専用中華麺と、つけ麺専用ストレートスープを使って、勝手なカスタムで、ジュネ様特製自宅つけ麺を頂き、今年4月1日に無自宅つけ麺に手を合わせた故山岸一雄氏を思い出したジュネ様でございました。



昨晩は、自宅で、東洋水産から出てる、つけ麺の神様、山岸一雄氏監修の『つけ麺専用中華麺』と、『つけ麺専用ストレートスープ』を使って、自宅でつけ麺を頂きました。


山岸さんと言えば、悲しい事に、今年の四月一日に、多くの方に惜しまれつつ、他界されました。

僕も、ショックを受け、亡くなられた後の、テレビのドキュメンタリーを見て目を潤ませたものでした。
しかしながら、何べんかお顔も拝見し、声もかけ、握手迄して頂いたと言うのに、やはり熱狂的大勝軒マニアと言う訳でも無かった僕が、何かおこがましい事を言ったら、失礼にあたるような気がして、今迄ブログでは、口をつぐんだままでおりました。

しかし、久々に、この山岸さん監修のつけ麺専用シリーズを手にし、あの山岸さんの笑顔いっぱいのお顔を見たら、書かずには居られなくなって、遅くなりましたが、此処に追悼の意を述べさせて頂きます。


山岸さん、長い間お疲れ様でした。
あなたのおかげで、つけ麺と言う存在が今この様に開花し、一つの食文化に迄なって参りました。
又、常に優しく、笑顔を絶やさない貴方の存在は、まさにつけ麺の神様に相応しいものでした。
大変遅くなりましたが、此処に謹んで、お悔やみを申し上げます。
本当にありがとうございました。
どうか、安らかにおやすみ下さい。
合掌。

と言う事で、そんな故山岸一雄さんが監修されたつけ麺の麺と、スープをアレンジして、ジュネ様特製カスタマイズのつけ麺を喰べました。


しかし、自宅で、このレベルのつけ麺が喰べれるなんて、本当に凄い事ですよ。

これも山岸さんのおかげと思うと、ありがたみも、ひとしおです。

なんて、書いてたら、久しぶりに大勝軒のつけ麺が喰べたく成ってきたな………。

でも、一体どこに行けば良いのかな、やっぱり池袋かな……?

でも池袋もいっぱい在りますよね……。
近頃山岸一雄製麺所なんての迄在るみたいだし、本当に、まいりますよね……(笑)。

まあ、東池袋辺りに行くのが、妥当なのかな……。

そんな訳で、昨晩は、自宅で、東洋水産の、山岸一雄氏監修のつけ麺専用中華麺と、つけ麺専用ストレートスープを使って、勝手なカスタムで、ジュネ様特製自宅つけ麺を頂き、今年4月1日に亡くなった、つけ麺の神様、山岸一雄氏を思い出し、つけ麺に手を合わせたジュネ様でございました。

謹んでご冥福をお祈り申し上げます。


ジュネ








東京ダークキャッスル公式サイト 人気ブログランキング
昨晩の晩酌は、ワインでマッタリ(笑)!!
昨晩の晩酌はイタリアワインで、ウチ呑みいんちきイタリアン(笑)。



ネグロ・アマーロ 、サンヴィート
の赤で、安く贅沢気分を味わう。

この赤、イタリア のPuglia産の2012年物です。
どうやら、カステラーニさんって人が作ったらしいです(笑)。

はっきり言って、それ以外の事は、何も分かりません(笑)。

まあ、値段も千円ちょとで買った物だし。

それでこの味は、上出来です!!
普段使いには、中々良いワインです。

ミディアムで、香り高く、濃厚で、呑みやすい!!

このクラスなら、見つけ物なんじゃないかな……。

昨晩は、神戸屋のエビとハムのサンドイッチや、こないだダークキャッスルで皆さんにプレゼントしたオリーチェに、チーズやパンチェッタや、スパゲッティで、偽物カジュアル、イタリアンぽい晩酌でございました(笑)。

なんか、自宅でこんな感じ、悪く無いですね。

そう言う僕は、ちょいワルオヤジ(笑)。

ちょいじゃ無いか………(−_−;)
すみません(笑)!!


まあ、そんな感じな夜も良いじゃありませんか!!

やっぱりオリーチェ美味しいですよ(笑)!!

そんな訳で、1000円ちょっとのワインで、ご機嫌偽物イタリアン晩酌のジュネ様でございました(笑)!!





東京ダークキャッスル公式サイト 人気ブログランキング
残り物で、絶品焼きうどん!!
今日のランチは、自宅で中華ふう焼きうどん。

今日は、前日の残り物を掻き集め、中華風焼きうどん。

いや、これ絶品。
昼間っから酒が旨いです!!

残り物で作った焼きうどん、正に残り物には、福があるの一品です!!

今晩は、時の葬列前の最後のリハーサル。
気合い入れて行きますよ!!

そんな訳で、昼間っから、残り物メイドの中華風焼きうどんで、結構テンション上げ上げのジュネ様でございました(笑)!!


strong>KAPPUNK AUTO-MOD緊急参加決定!!




最強のPUNKイベント『KAPPUNK』に、AUTO-MODが緊急参加決定致しました。

今月、28日、29日の2日間新宿の『新宿LOFT 』、『ACB』の二会場同時開催の最強PANKイベント『KAPPUNK』に、AUTO-MODが緊急参加する事になりました。


我々AUTO-MODは、29日日曜日、トップの出演となります!!

チケット予約は、我々AUTO-MODが出演する、29日、日曜日限定でございますが、こちらで承っております!!
http://www.auto-mod.com/reserve/index.html

どうか、盛り上げに来て下さいね!!



東京ダークキャッスル公式サイト 人気ブログランキング