松ちゃんラーメン@松信 南行徳
遂に喰いましたよ、松ちゃんラーメン!!
殆ど二郎との呼び声の高い二郎インスパイア系のラーメンです。
今年の初めに南行徳にオープンしたこの松信には初の来店。
もっともこの松信、元々は僕の家の近所で風来坊なる屋台をやっていて、それが今の場所に移り開いたのがこの松信。
以前は竹岡式ラーメンと、豚骨ラーメン、そして普通の醤油ラーメンが売りだったけど、屋台を閉める少し前から、この二郎インスパイアの松ちゃんラーメンを始めたみたいですが、僕はいまだこの松ちゃんラーメンは未食。
隣街で、風来坊が松信として移転オープンした事は知っていましたが、何せ移転前には、最初好きだった竹岡式の味が今一つになったり、旨かったチャーシューの味が落ちたりと、がっかりが続き、結果今までスルーしてしまいましたが、開店してまもなくするとネットなどで松ちゃんラーメンの噂が耳に飛び込んできました。
二郎の再現率はかなりの高さとの事。
こいつは灯台もと暗らしだったかな……。
ジロリアンの端くれとしては、行かない訳にはいかなくなってしまいましたね(笑)。
しかし、この松信、週の内火曜、水曜が休みとか中々僕の都合と合わず随分延び延びになってしまいましたが、やっと昨日行って参りました。
そんな訳で食したのが、松ちゃんラーメン600円、野菜増し100円、玉葱ダブル増し60円、チャーシュー増量200円計960円!!
これに無料のニンニク、脂増し、味カラカラめ!
なんじゃこりゃ、とばかりのハンペン脂登場……!!
確かに二郎再現率はかなり高いですね、中々旨いですよ!!
スープはライト二郎!!
ライト二郎はジロリアン的にはあまり評判はよく有りませんが、どっこい僕はライト二郎大好き人間。
もっとも当たり前にライト二郎なんて僕は食べませんけどね!!
大体ライト二郎は全マシダブルが基本!!
スープが軽い分、増量した脂が調和して中々の旨さを醸しだしてくれます。
そんな訳で、この見た目マジとんでもないはんぺん脂も、よく砕き満遍なく混ぜ込むと、これがとても旨い旨い旨い!!!!
ライト二郎なめちゃいけませんよ!!
野菜とはんぺん脂から堀起こしたチャーシュー。
これも中々旨かったですよ!!
普通でチャーシューが2枚!!
チャーシューシュー追加200円でチャーシュー4枚!!
やわらかロール肉でなかなかですが、ここら辺もライト系ですね!!
ちなみにこのチャーシューは今までの風来坊のチャーシューと違う、この松ちゃんラーメンのために作られたのチャーシューですね!!
この松ちゃんラーメン以外のラーメンには別のロースト系のチャーシューが入ります。
写真はかみさんのとんこつラーメンです!!
このチャーシューも結構旨いですよ!!
実はこの風来坊直伝のチャーシュー、最初食べたときは、軽く感激する位に旨かったんです……。
それが一時期味が落ち、かなりがっかり……、それがなんのなんの、しっかり旨いロースト系のチャーシュー、味が戻ってきましたよ!!
でも豚骨ラーメンの細麺は・・・・。
麺は自家製細麺、はっきり言ってこの豚骨ラーメンには前の麺の方が合ってたな・・・・。
しかしこの麺で食べる醤油ラーメンはシナそば度が高そうで期待大ですね!
まあ、どっちにしてもあの風来坊、いや松信のチャーシューが旨くなったと言う事は喜ばしい事です!!
このチャーシューでの竹岡式はもちろん楽しみですね!!
話しが大きくそれましたが、この松ちゃんラーメン用のチャーシューも中々ですよ!!
でもジロリアン的にみると一枚100円はどうかな・・・。
今後は、チャーシュー増しにしなくてもいいかな……(笑)!
増量と言えば、この松信では、三十円で玉葱のトッピングができます。
元々は竹岡式に入れる薬味なんでしょうが、ぽっぽっ屋ではまってから、二郎に玉葱は絶対合うと、今ではかなりの玉葱派!
調子こいてダブルで入れちゃいましたよ!
これが又たまりませんですね!!
やっぱり二郎系に生玉葱はバッチリですね!
そして最後に麺ですが、ちょっと脱線して先に述べましたが、
ここの面は竹岡式の乾麺以外は全部自家製麺。
先に述べた、とんこつにはちょっと弱いが、しょうゆラーメンにはかなり相性がよさそうな細縮れ麺とは別に、この松ちゃんラーメンには、うどん並の平太麺が使われています。
この麺かなり旨いですよ!!
基本は柔らかそうですが、僕は麺硬めで頂ました。
モチモチした触感が、ほんと二郎してますよ!!
やっぱり麺は重要ですね。
しかしほんとにこの店で製麺してるんですね。
入り口左にかわいい製麺機が置いてあります!!
店主のお兄さん、ほんとに研究してるし、丁寧な仕事振りだし。
人もほんとにいい人なんですよ!!
ただいつもかぶっていたバンダナがキャップに変わり、なんかおしゃれになっていたのが・・・・。
まあいいじゃないですか、お似合いでしたよ(笑)!!
しかし竹岡式が有って、豚骨があって、シナそば系?も有って、その上ジロリアンも満足なんて、こんな店ありませんよ!!
これなら、家族で来ても楽しめますね!!
なんかもう地元ではカルトなマニアを惹きつけ出してるみたいですよ!!
ああ、これならここちょくちょく来ることになりそうです!!
ほんと頑張ってほしいお店ですね!!
とりあえず松ちゃんラーメン十分満足させて頂ました!!