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西葛西『卍力』スパイスラーメン最高デス!!

今年一番はまったラーメン西葛西『卍力』絶対お勧めですよ!!



僕が今一番ハマって居るラーメン屋は、東西線西葛西駅から三分くらいの裏通りに在る、怪しいラーメン屋『卍力』デス。

この『卍力』、マンリキと読むんですが、神田のカラシビで有名な、鬼金棒から独立された店主さんが、5月にオープンさせた店。
ネーミングからして、それっぽいですよね(笑)!!
そして僕は、そんなヤバヤバな『卍力』にハマり7月から、何度か訪れています。

営業時間は、平日は夜のみ。
土・日・祝はランチタイムも営業しています。
大体僕は、夜遅くお邪魔するので、大して並ぶ事はありませんが、お昼や早い時間は、かなりの行列が、出来てるみたいです。


この『卍力』、まじヤバイですよ(笑)!!

店に入る前から、なにやらインパクトは凄いんです。

薄い透けた生地に卍が染めぬかれた暖簾を潜ると、そこには、驚きのスピリチュアルワールドが!!

先ず店主さんが頭を卍苅りにしている(笑)。
いやあ、いくら『卍力』でも、この気合いの入り方凄いです。
でもこの店主さん、見た目は、ヤバイですが、凄く良い方なんですよ(笑)!!
丁寧に、「パクチー入っていますがよろしいですか?」と聞かれ、デフォルトで載っているパクチーが駄目な客には、即座にネギに替えてくれます!!
味の濃さや麺の硬さも聞いてくれるし、実際、店主さん非常に親しみ易い顔してるし、全然恐がる必要ありませんよ(笑)!!

別に、そんな店主さんのヘアスタイルが、驚きのスピリチュアルワールドな訳では無く、ここからが本題でございます。

店内は、L字型のカウンター八席。その後ろには6席の待合席があります。薄暗い店内は、なんか、木目を基調にした民族調と言うか、チベットの民家又はお寺風と言うか、モダンを通り超して、十分怪しい店構え。

ホールスパイスを瓶に入れ、カウンターの飾りに使っています。

そんな店内で一際目立つのが、厨房の壁にかざられたデカイ金色の卍マーク。

他にも、いたるところに、卍が飾られ、かなり不思議な雰囲気を醸し出しています。


流れるBGMも、バリやチベット、インド系の瞑想音楽みたいなのが流れてるし、この雰囲気の中、これだけ複雑なスパイスと香草の香りに包まれたラーメンをすすると、鼻孔をつき抜けていくカレーの香りが、脳に響くほど、縦横無尽に暴れはじめます。
それはもうトリップ必至と言うか、兎に角ヤバイと言う言葉しか出て来ないですね。
『卍力』やっぱりヤバ過ぎのレッドゾーンにしっかり足を踏み込んでますよ(笑)!!
こんなヤバイ店なのに、客層が幅広く、女性客が多いのも驚かされます。
女性の一人客も結構見かけるし、やっぱこの店不思議な魅力に満ちてるんですよ!!
この『卍力』、提供するのは、基本スパイスラーメンとスパイスつけ麺のみ。
写真は、特性スパイスラーメン。

そしてこちらは、パクチースパイスつけ麺。


メニューは、パクチー、
玉子、モヤシ、チャーシュー、などのトッピングが加わる事で、名称が変わってきてます。


この『卍力』のスパイスラーメン、独断と偏見で簡単に言えば、パクチーが入りのカレーラーメン。

脂が浮いた茶色のスープの上に、炒めたモヤシ、ニラ、生のパクチーがトッピングされ、チャーシューが載り、更に茹でたブロッコリー、ミックススパイスがかけられ、中々エスニックなビジュアルです。

下はつけ麺のお汁です。

ブロッコリーと言えば、スープカレーの定番ですよね。
スープに合った、良いトッピングだと思いますよ!!

つけ麺は、更にスパイスが、際立つ感じがしますね。

つけ麺のお汁をご飯にかければ、ほんとスープカレーって感じですよ。

西葛西と言うのは、非常にインドの方達が多い街です。
そんな街で、カレーラーメンなんて、不思議でも何でもないんですが、しかし、これが、ただのカレーラーメンじゃ無い。
いや、本当にカレーラーメンと言って良いのかどうかも疑う、不思議なラーメンなんですよ。
その味を言葉で表現するとき、その複雑怪奇なスパイスの調合、調味料、食材の妙によって造られたオンリーワンのラーメンに戸惑い、驚かされ、この口からは、ヤバイの一言しかでてきません。
正に往年の料理漫画『料理人味平』のブラックカレーに匹敵する常習性を持った恐ろしいラーメンです(笑)。
この『卍力』のスパイスラーメン、強いてカレーラーメンと言うのなら、どろっとした、黄色いライスカレーでは無く、完全にスープカレー系ですね。
しかし、この『卍力』のスパイスラーメンのカレー振りと来たら、下手なスープカレー以上のスープカレー振りを見せています。
スープは、人参ジャガイモこそ入ってないものの、玉ねぎの甘み、トマトの酸味、およそ普通カレーに入って居るであろう、脂肪分、スパイスやニンニクや生姜などをしっかり感じます。
出汁は、鶏ガラ、豚骨、魚介ですかね。
味噌やヨーグルトも入ってるかも……。
そこに、中華系、アジア系の普段カレーに使わないようなスパイスも絶対入ってるんじゃないかな。
そう言う見方にしてると、カレーと言うより、麻辣湯のスープに近い感じもしてきます(笑)!!
さらにパクチーのおかげで、タイ料理の様な気もしてくるし。
喰べれば喰べる程、書いてる自分自身が訳分かんなくなって来ますよ(笑)!!
やっぱり、これは、カレーラーメンじゃないかも(笑)!!
スパイスラーメンは、やっぱりスパイスラーメンでしかないんですよ!!

まさにラーメンとしては、唯我独尊、複雑怪奇、しかし、えも言われぬ旨さを湛え、奇跡の激ヤバラーメンがここに形成されて居るのです。

スパイスだカレーだと書くと、また僕の事だから、激辛なんだろうと思われそうですが、ここ『卍力』のラーメンは、『中本』や『鷹の爪』のような、辛さを売りにするラーメンではありません。
辛さは程々、其れより、その不思議なスパイスの調合の妙が、危ない、アブノーマルな世界へと誘う激ヤバラーメンdeath!!
そんなスパイシースープで作られるスパイスラーメンとスパイスつけ麺。


麺は、カネジン食品のプリプリした加水率の高いストレート中太麺。

ちょとだけ、僕の好みじゃないんですが、スープとの絡みは上々で、旨味と辛みをちゃんと受け止め中々良いですよ!!

売りのパクチーは、デフォルトでそこそこ載せられ、ほどよい清涼感を与えてくれますが、それ以上にパクチー好きな方は、パクチーラーメンをオーダするか、パクチー別皿オーダ150円がお勧め、小皿に山盛りにされたパクチーは、十分満足させてくれます。

それから、普通に、パクチーラーメンを注文すると、これだけパクチーまみれを体験できます。


卍頭の店主さんと、もう一人のスタッフの方とで、強火の中華鍋でガンガン言わせて、片方でスープを煮て、もう片方で野菜を炒め始めます。

二人の無駄の無い息の合った仕事振りは、中々見応えありますよ(笑)!!

此方の野菜炒めは、非常に馴染みある良くあるラーメン屋風、パクチーの爽やかな苦味と親しみ易い野菜炒めのコントラストが更にラーメンを引き立たせてますね。

いつも製作工程を見るかぎり『鷹の爪』同様、なかり手間のかかるラーメンと思われます。
其れだけの手間が、美味しいラーメンと成る、実に納得のいく話しです。
僕的には、モヤシが中々旨い、モヤシトッピング100円やっぱりお勧めデス。

そして肉は、大判で厚みもそこそこ有るロールチャーシュー。

柔らかく、スープを吸うので、麺を全部喰べたら、このチャーシューに、スープをしっかり浸して、ご飯に載せてスープカレーとして喰べたくなります。

やっぱりライスと一緒に喰べたくなる方が多いみたいで、大体夜九時半過ぎには、ライスは売り切れてるみたいです。
だから、夜遅くお邪魔する僕は、殆どライスには有り付けない状況デス……(涙)。

卵は味玉ではない、シンプル半熟ゆで玉子。

味玉でない事が、かえって玉子を活かしてますね。
まあ、兎に角良く考えられて居るラーメンですよ!!
ヤバイヤバイを連発しましたが、奇抜に見えて、スープ、麺、トッピングのバランス絶妙だし、間違いなく、僕が今年一押しのラーメンとしてお勧め出来る、完成度の高いラーメン屋さんです。


卓上には、ミックススパイスとお酢が置かれています。
元々スパイスが効いて居るので、あまりスパイス追加の意味はない感じません。
麻痺しちゃって来てるのかな………(笑)?!


お酢を入れると、一気にサッパリしちゃいます(笑)。

兎に角、オンリーワンのオリジナリティーに魅了された中毒者増加中の危ないラーメン屋、西葛西『卍力』、未だ見ぬ世界に一歩足を踏み込みたいあなた、是非その未知なるゲートを潜り、新たなる味の世界をお楽しみ下さいね(笑)!!

スパイス苦手、パクチー苦手の方は、最初からご遠慮下さいね!!
絶対喰べれませんから(笑)!!



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日本橋お多幸、おでん最高でございます!!
おでん最高でございます!!

先だって久しぶりに、日本橋の老舗のおでん屋「お多幸」に行ってみました。

訪れたのは、丁度12時頃、結構行列出来てましたよ。


この寒空の下行列かよ、なんて話にはそりゃ成るでしょうが、そんな寒い時だからこそ、熱々すふなはのおでんが喰べたく成るんですよ(笑)!!


「お多幸」老舗ですよね、大正13年創業だそうで、もう90年の歴史ですかね。
関東風のおでんと言ったら、「お多幸」の名前は、直ぐ出て来る程の名店です。
以前は、銀座の路地裏にお店を構えていましたが、、銀座から日本橋に移ってきてもう12年に成るそうです。

今回も僕は、カウンターに案内されました。
昼12時、大きなおでん鍋は、これからのランチ客の腹を満たす為に、おでんでいっぱいでし。

「お多幸」当然昔から、おでんで有名なのですが、今迄はずっとランチの「とうめし」が僕の定番でした。

しかし、今回は、「お多幸」の本道、「おでん」を頂いてみました。

「とうめし」は、そりゃ美味しいですよ、でも、「とうめし」は元々、賄い食。
お多幸に来て、おでんを喰べてないってのは、やっぱり寂しい話しだし、この寒空の下、やっぱりおでんが、誘ってくるんですよ!!

そんな訳で、今回は、バッチリおでんを、頂きました。
昔は、銀座のおでん屋なんて、いったいどれだけ高いんだよと、おでんは最初は、引いていたんですが、実は、「お多幸」のランチの「おでん定食」は、非常にリーズナブルな値段設定と成っております。

おでん三品盛りだと800円、四品盛りだと980円。
これに、しじみのお味噌汁と茶飯、御新香がつきます。
おでん定食は、おでんを丸っきりお任せで頼むか、又は「とうふ、こんにゃく、しらたき、玉子、焼きちくわ、ちくわぶ、こぶまき、しのだまき、大根、つみれ、半ぺん、がんも、厚揚げ、ごぼう巻き、さつま揚げ、ふくろ、きゃべつまき」の17種類の中から、其々三品、四品と、好みで選んでオーダーするかのふた通りと成っております。

カウンターに座った僕は、先ずはおでん四品の盛り合わせをお願いしました。

今回は、とうふ、大根、がんも、ちくわぶを選んでみました。
『とうだいがんちくわぶ』と、呪文の様に、注文が告げられ、おでん四品盛り定食がやって参りました。


良い感じに色づいたおでんと濃い色合いの汁。

昨今、コンビニでも屋台でも、色の薄い、関西風のおでんしか見かけなくなった今、このお多幸の醤油が効き捲った感の強い、色の濃いおでんは、懐かしく貴重でもあります。
これが正に関東風なんですよ(笑)。

まあ、関西の方には、強烈なビジュアルですが、決して見た目ほどしつこくはないんですよ。
しかし関西の方は、間違いなく、なんじゃこりゃと、尻込みするでしょうね(笑)。
実際味もかなり濃いですしね……(笑)。

一言で言うと、甘辛さですね。
でもただ甘辛いだけではなく、しっかりとした出汁が、素材の旨さを包み込み、関東おでんの意地をみせてくれます。

味が滲みた大根やちくわぶ、すじ、豆腐なんてもう、酒でも御飯でも、いくらでも持って来いって感じですね(笑)。

今回は、特にちくわぶの旨さに脱帽。

ああ、ちくわぶとは、こうして喰べる物なのかと、目からウロコの旨さでございます。

和辛子が又旨いと言うか、良く合うと言うか、最高でございます。

厚揚げも美味すぎ!!

汁が口の中に、ジュワッとっと広がり、まじ、幸せな瞬間を感じさせてくれます。


定番大根も、ほんとに旨い。

おでんってのは、煮込み料理だって事を改めてて、思い知らされます。

又、茶飯との相性の良い事と言ったら、厚揚げ、大根と載せて喰べるにつれ、関東と言う風土のエナジーを感じてしまいます。

おでんも旨いが、シジミのお味噌汁も中々旨いです。


最期は、豆腐を載せて、「とうめし」よろしくで、完食でございます。

やっぱりここの豆腐は、ほんとに旨いデスね。
濃いめで、甘辛な出汁が染み込んだ絹ごし豆腐が口の中で溶けて行きます。

残ったお汁みんなぶっかけて、頂いちゃいます!!

しかし茶飯とおでん、はまりそうです。
今度は、絶対大盛りで頂こう。

お多幸のおでん、とても美味しく頂きました。

なんかこの歳に成って、おでんの魅力に開眼したジュネ様でございました(笑)!!

おでん最高!!





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今日迄、サブウェイのスパイシータンドリーチキンが350円。
サブウェイ感謝祭スパイシータンドリーチキンきょうまで350円!!


昨日、今日の2日間、サンドウィッチのサブウェイが感謝祭として、スパイシータンドリーチキンとローストビーフを350円で販売してます。

あんまり、サブウェイとか食べないんですが、結構見た目タンドリーチキンしてたんで、ちょいと惹かれて購入してみました。


ケバブみたいな味かななんて、勝手に思ってた僕が悪いですが、そんな味じゃ全然無かったな………。

誰も、そんな事言ってないのに、自分でそんな風に勝手に思った僕が悪い、サブウェイは一切悪くない。

ただ、野菜がいっぱい喰べれて良かったな(笑)!!

ボリュームもありましたよ!!

やっぱり、野菜を摂らんといかんぜよデスし………。

そんな訳で、今日はサブウェイが感謝祭。

タンドリーチキンとローストビーフが好きな方は、顔だしても良いかも!!


今日だけ、サブウェイの回し者のジュネ様でございました(笑)!!




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海老味噌ラーメン&塩ラーメン@神居 行徳
海老味噌ラーメン&塩ラーメン@神居 行徳


秋も、深まってきたと言うより、もう冬に成っちゃった感じ。
都内でも、ちらほら紅葉が始まってますね。
大体一年前も同じ様な事を書いてた気がします(笑)。
同じ様な事を考えながら、同じ様な日々を繰り返す。

それは、僕の食欲も同じ事。
大体この季節、味噌ラーメンが喰べたく成るのも同じ事。
特に、北海系のみそラーメンが喰べたく成るのは、寒くなればこその理にかなったものが在る様な気もします。

そんな訳で、地元行徳に2年位前に出来たのに、未だ一度も行った事の無い店、味噌ラーメンが旨いと評判の『仲間』に行こうと、冬の日差しを感じつつ、カミさんと自転車でチンタラと向かった『仲間』、なんとやってない………。

確か休みは水曜、ランチタイムもやってる筈なのに、情報違ってたかな……。
この『仲間』札幌のすみれ出身の方がやってる店との事。
楽しみにしてたのに残念………。
まあ、地元で評判の店に、オープンから2年も行って無いって事をとっても、僕はこの店とは、余り縁が無いのかな……、なんて思いながら引き返す。
絶対近い内に、リベンジするつもりです!!

しかし、一度喰べたいと思った味噌ラーメンの日は消えません。
それで向かったのが、地元行徳で人気の北海道の系のラーメン屋『神居』です。


札幌とか、旭川系とか言うんじゃなく、あくまで、この『神居』オリジナルな北海道ぽいラーメン屋さんです。
北海道っぽいとか言うと、なんかまがい物的に聞こえますが、中々美味し、ラーメン屋さんです。

店内は、L字カウンターのみの小さなダイニングキッチン風。
いつも、マスター1人で、全てテキパキこなしてます。

このマスター、結構いろんな創作ラーメンを披露してくれます。

今回は、やっぱり味噌ラーメンを喰べたかった訳で、でも此処に来ると、ちょいとひねったのも喰べたくなり、『海老ラーメン』800円をオーダー。
カミさんは、『塩もやしラーメン』をオーダー。

なんか、ここんとこ、『神居』に来ると、このオーダーが定番になり始めてるな……。

いつもの通りの『海老味噌ラーメン』。

心地良い、海老の風味に惹かれます。
しかし、一番最初にこの『海老味噌ラーメン』を食べた時は、海老の風味がもっと強く主張してた様な気がしてたけど、単に僕が慣れちゃっただけの話かな……(笑)。

トッピングに海老が二匹、キクラゲに、メンマ、揚げたま、中央にチャーシューが沈み、その上にネギ、そして、海老を砕いた振りかけ状の物が載っています。

始めて喰べた時から、変わらない仕様です。

スープからは、はど良いくらいの海老の旨味が拡がります。
海老の臭みなどは、全く出ず、濃厚でコクがある海老の旨味がだけが凝縮されたスープです。

しかし、近頃強烈なえびの旨味、そして風味を感じさせる店が増えているので、随分と海老が控えめに感じられてしまうのは、時代の風潮が成せる技でしょうか……。

麺は、通常の黄色い中細のちじれ麺では無く、幾分厚みもある、幅広の平打ち縮れ麺です。

コシもあり、旨味もあり、かなり存在感の在る麺ですが、海老味噌ラーメン専用なのかな……。
それとも、つけ麺なんかもこのスープなのかな……。

最期は、ランチタイムサービスのバクシャリ(麦飯)を入れて、スープご飯で完食。


ご馳走様でした。

しかし、札幌系味噌ラーメンを喰べたくて、家を出たのに、随分目的はズレたかもしれませんね(笑)。

因みに此方は、カミさんが頼んだ『塩もやしラーメン』です。

柚子の香りがが効いてて、中々旨いラーメンです。

麺は、通常の黄色い中細のちじれ麺。
スープとの相性は、中々良いです。

以前から思ってたんですが、ここ『神居』の塩ラーメン、中々旨いですよ。
正直な処、実は、『海老味噌ラーメン』に飽きて来たせいか、今回は、カミさんに少し貰った『塩もやしラーメン』の方が、旨く感じたな………(笑)。

行徳、『神居』の塩もやしお勧めデスよ!!
今度は、僕も最初から、『塩もやし』をオーダーしてみようかな………。

そんな訳て、バリバリ札幌系の味噌ラーメンが喰いたく成って、振られて、北海道系の店で、海老味噌ラーメンなんて、創作ラーメンを喰べて、結局は、カミさんに少し貰った、塩ラーメンが、旨かったと言う、かなり初志貫徹から、大きく外れてしまった感いっぱいな、ジュネ様でございました。

近い内に、札幌『すみれ』系と言われる、地元行徳の『仲間』、リベンジしてみますので、期待してて下さいね(笑)!!



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イクラ和風スパオムレツ旨し!!
イクラ和風スパオムレツを作ってみました!!



和風スパゲッティを作り過ぎたので、残った和風スパをオムレツにして、更にイクラを載せてみた。

これが意外に旨し(笑)!!

スパイスは、タバスコじゃなくて、当然ワサビ。

これが又妙に合うから笑える(笑)!!

イクラがケチャップ替わりとは、ちょいと贅沢過ぎかな(笑)。
でも、基本残り物活用のやっつけ料理ですけどね(笑)!!

イクラとの相性を考えて、硬めのオムレツにしてみたが、今度、フワトロのオムレツで作ってみようかな、果たしてイクラと合うのかな……(笑)?!

そんな訳で、今日の晩酌のあては、イクラ和風スパオムレツでした!!

未だ未だイクラ飽きませんわ(笑)!!

でも、そろそろ痛風に注意しなくちゃね(笑)!!



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