ラーメン＠井上 築地場外
年明けして、はや一ヶ月も過ぎ、ちょろちょろと築地にも顔を出し始めていたものの、馴染みの井上のラーメンは今年に入ってまだ未食。
今日は天気もよかったので、外食べも良いかと、築地きっての行列のできるラーメン屋、井上に顔を出して来ました。
今日は平日、時間もちょっと早かったので、たいした行列は、出来てはいませんでしたね。
大将今日も元気そうですね。
いつもの名コンビ、今日も絶妙のコンビネーションで、手際よくラーメンを作ってくれてます。
ここは通い出し、てもう20年近くになりますね………。
この店だけは、黙っていても、ジュネ仕様、味濃いめの麺硬めが出てきます。
スープは、典型的東京醤油ラーメンです。
豚と鶏ガラのスープに白い粉がしっかり効いた、バリバリ身体に悪そうなスープです……（笑）！！
どっぷりと化学調味料に浸かって生きて来た僕にとっては、まさにソウルフードでございます（笑）！！
麺はいかにも支那そばと言った感じの黄色い、縮れ細麺。
スープと麺の相性は、バッチリです。
伸び易いので、硬め好きは硬めコールは、絶対条件です（笑）。
チャーシューは、ナチュラルに肉自体の味を楽しむタイプです。
チャーシュー麺ではないものの、麺はチャーシューで覆われ、かなりボリュームが在りますよ！！
脂身の少ないチャーシューは、やや硬い位の歯ごたえながら、癖のないその味は、濃いめのスープを纏ってこそ、その旨さを最大限に発揮します。
僕的には、結構好きなチャーシューです。
まあ、この築地井上のラーメン、化学調味料の多用や、ダシが段々薄くなるなど、批判的な意見も沢山あるラーメン屋ですが、そんな小さな事気にしてたら、築地の街を歩けるかってもんでございますよ（笑）！！
そんな訳で、今年初の井上のラーメンを食し、幾分元気になったジュネ様でございました（笑）！！
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